夏のおいしさを集めた味わいで、いくらでもいただけてしまいそう。ぜひ多めに作って冷蔵庫で保存して、翌日も楽しんでください。酸味は強め、オリーブオイルは多めがポイントです。くっきりと豊かな風味を楽しんで。
レシピ制作者：
長尾 智子 さん
材料(4人分)
- とうもろこし（中） 2 本
- たこ（茹でたもの） 1 本
- トマト（小） 3 個
- ディル 3～4 本
- しょうが（スライス） 10 枚
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- 白ワインビネガー 大さじ2
- レモン汁 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
作り方
- とうもろこしは塩を加えたたっぷりのお湯で茹で、あら熱をとってから実をはずしておく。たこは斜めそぎ切りにし、大きめのボウルに入れて、白ワインビネガー、レモン汁、はちみつ、塩を加えておく。トマトはへたの周りにナイフで切り込みを入れて外し、横に5〜6等分にスライスする。ディルは葉を摘んで細かく刻む（少しだけ刻まないでとっておく）。しょうがは千切りにしておく。
- 器にトマトを並べる。たこを入れたボウルにとうもろこしを加え、オリーブオイルをまわしかけてよく混ぜ合わせる。そこに刻んだディルとしょうがを加えて混ぜ、よく馴染んだら器に盛り、残しておいたディルを散らす。
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