奥田 政行 シェフ 材料(2人分)
- にんにく 2 片
- ベーコン 125 g
- ブロッコリー、きゅうり、ラディッシュ、クレソン、にんじん、アスパラなど。きゅうりとクレソンは必須。 合わせて300 g
- パスタ（スパゲティ） 140 g
- 塩（パスタをゆでる） 湯の1.5%
- オリーブオイル 適宜
作り方
- にんにくを薄切りにし、オリーブオイル大さじ2を入れたクリステル深鍋18cmに入れ、弱火にかける。にんにくが色づいたら火をとめ、取り出しておく。（写真1)※1
- ベーコンを細切りにし、1の鍋に入れ、ふたをして火にかける。ベーコンを炒めている音が小さくなったら火をとめます。※2
- ブロッコリーは小房に分ける。そのほかの野菜はすべて薄切りにする。
- クリステル深鍋20cmに湯を沸かし、クッキングバスケットでパスタをゆで、そのあとクッキングバスケットに、きゅうりとクレソン以外のすべての野菜を入れ、さっと（約6秒）ゆでる。※3
- パスタと野菜を2の鍋に入れ、ざっくりと混ぜ、器に盛ります。仕上げにクレソン、1のにんにくを添える。オリーブオイルを適量かけて、できあがり。※4
※1 油のなかでにんにくを泳がせるイメージです。
※2 ベーコンを炒めるときには音をよく聞きましょう。音が小さくなったら火が入っている合図です。
※3 パスタは半分に折ってゆでます。そのほうが野菜にからみやすくなるからです。
※4 混ぜるときに加熱する必要はありません。
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