有元 葉子 さん 材料
- えび麺 3 玉
- ごま油 大さじ1強
- さやえんどう（きぬさや） 100 g
- 香菜 3〜4 本
- 塩、こしょう 各適量
A
- ナンプラー 大さじ3
- 水 大さじ2
- エキストラライトメープルシロップ（または砂糖適量） 大さじ1.5
- 赤唐辛子（種を少し入れてスーパーグラインダーで砕く） 2 本
- にんにく（みじん切り） 1 片
作り方
- クリステル深鍋20cmに湯を沸かし、クッキングバスケットで麺を入れてゆで、ほぐれたらクッキングバスケットごと引き上げ、軽く塩、こしょうをしてから、ごま油をふっておく。
- さやえんどうは斜めに細く切り、さっと湯通しをしてパリっとした状態に仕上げる。
- Aを混ぜる。
- さやえんどうにえび麺をくるりと巻き付けて盛りつけ、2をかけて香菜を添える。
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