長尾 智子 さん 材料(4人分)
- 枝豆（さやの端を切る） 約300 g
- カッテージチーズ 約150 g
- ヨーグルト 大さじ4
- 香菜の葉 約3株分
- 塩、赤唐辛子粉 各少々
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ2
- レモン汁 1/4個分
- 好みのパン 適宜
作り方
- 枝豆はクリステル深鍋にたっぷりのお湯を沸かしやわらかくなるまでゆで、あら熱をとって実を取り出してボウルに入れる。そこに塩を軽くふり、ヨーグルト、ラウデミオの半量とレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
- 1にカッテージチーズを加え、粗く刻んだ香菜の葉を加えてざっと混ぜて、器に盛る。残りのラウデミオと赤唐辛子粉を振り、軽くトーストしたパンを添える。
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