クリステルで作る蒸し野菜　豆乳バーニャカウダ添え

水っぽくならず、野菜のおいしさがぎゅっと凝縮。季節の野菜でアレンジください。お湯を沸かす時間が必要ない時短メニューです。

レシピ制作者：高橋雅子さん

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豆乳バーニャカウダを作る。クリステル深鍋14cmまたはミルクポットに、にんにく、水を入れ、中火にかけ、煮立ったらゆでこぼす。これを２度繰り返す。
1をざるにあけ水気を切り、ミルクポットに入れて無調整豆乳と西京みそを入れて、弱火にかけてホイッパーで混ぜながら、とろりとするまで火にかける。最後にうすくちしょうゆを混ぜ合わせる。
アスパラガスはクリステル深鍋に入れ、50mlの水を入れ、塩少々をふり、ふたをして（※1)中火で加熱。沸騰して蒸気が出てきたら上下を返し、弱火にして好みの加減に火を通す。（約3分）
かぼちゃはクリステル深鍋に入れ、50mlの水を入れ、塩少々をふり、ふたをして（※1）中火で加熱。沸騰して蒸気が出てきたら上下を返し、弱火にして好みの加減に火を通す。（約5分）
カリフラワーはクリステル深鍋に入れ、50mlの水を入れ、塩少々をふり、ふたをして（※1）中火で加熱。沸騰して蒸気が出てきたら上下を返し、弱火にして好みの加減に火を通す。（約5分）

※1

ふたをすることで、野菜の水分を逃さず、蒸すことができます。

※2

葉野菜以外は、弱火にした後、ときどき上下を返し、加熱ムラができないようにします。

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