村岡 奈弥 さん 材料(4人分)
作り方
- クリステル深鍋を熱し、ラウデミオを敷き、玉ねぎを弱火でじっくり水分が出るまで炒め、次に長ねぎ、じゃがいもの順に炒める。水800mlを注ぎ、沸騰してきたらとうがん、塩少々を加え、冬瓜とじゃがいもがくたくたになるまで、あくを取りながら煮る。
- 1をバーミックス（ミンサー）でとろとろになるように、しっかりピュレ状にし、塩で味を調え、冷やす。
- 器に盛り、トッピング用の冬瓜、粗挽きこしょう、ディルをのせる。
※皮を削り、7から8mmの角切りにし、色よく茹でておく。
チェリーテラスの食とレシピ
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冬瓜の冷製スープ
材料
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