好みの具を巻いて、手軽に食べられるブリートは、おしゃべりを楽しみながらのブランチにおすすめ。ブリトーはトルティーヤに具材をのせて巻いて食べるメキシコ料理。３種のディップ作りにバーミックスが活躍します。
レシピ制作者：
中村 奈津子 さん
材料(4人分)
＜リフライドビーンズ＞
- うずら豆（缶詰） 200 g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/4 個分
- にんにく（みじん切り） 小1 片
- コリアンダー、クミン、パプリカパウダー 各ひとつまみ
- 塩 小さじ1/2
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1
作り方
- トルティーヤはクリステルフライパンで温めておく。
- 牛肉は塩、クミン、コリアンダー、パプリカパウダー少々をふって焼いて短冊に切っておく。
- ＜リフライドビーンズ＞うずら豆は缶汁少々とバーミックス（ミンサー）で粗くつぶしておく。フライパンにオリーブ油を熱して、にんにく、玉ねぎを炒め、スパイスを入れ、ピュレにしたうずら豆を加える。好みまで煮詰めて塩で味を調える。
- ＜ワカモレ＞材料をすべてボウルに入れてバーミックス（ミンサー）で粗つぶしにする。
- ＜トマトサルサ＞材料をすべてボウルに入れてバーミックス（ミンサー）で粗つぶしにして、冷蔵庫で2時間程なじませる。
- トルティーヤに好みの具とディップを入れて巻く。
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