チェリーテラスの食とレシピ
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とうもろこしの冷製スープ
フレッシュコーンの季節には、スープも冷たく冷やすのがおすすめです。
レシピ制作者：
チェリーテラス
- とうもろこし ２ 本（正味300g）
- 玉ねぎ（薄切り） 1/2 個分
- バター 大さじ１
- 固形スープの素 1/2 個
- 牛乳 １〜１.5 カップ
- 塩、こしょう 各適宜
- シブレット（みじん切り） 適宜
とうもろこしは包丁で実をこそげる。
クリステル深鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらとうもろこしを加え、さっと炒め合わせる。
水１カップと固形スープの素を入れ、とうもろこしがやわらかくなるまで弱火で約20分煮る。
火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜ、目の粗いざるでこす。
牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
冷めたら、鍋ごと冷蔵庫で冷やす。
製氷器で作ったキューブ状の氷を縦長の容器に入れ、バーミックス（ミンサー）で砕き、器に敷く。スープを入れた器をその上にのせ、シブレットを散らす。
材料
- とうもろこし ２ 本（正味300g）
- 玉ねぎ（薄切り） 1/2 個分
- バター 大さじ１
- 固形スープの素 1/2 個
- 牛乳 １〜１.5 カップ
- 塩、こしょう 各適宜
- シブレット（みじん切り） 適宜
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