大根を調味料と一緒に、バーミックスでなめらかにすりおろしたドレッシングで、千切りの大根と和えるサラダ。和風のやさしい味わいのドレッシングで、大根をたっぷりいただけます。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(2)
- 大根 150 g
- ちりめんじゃこ 15 g
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
- 山椒の佃煮※1 適量
〈すりおろし大根おろしドレッシング〉
- 大根※2 50 g
- 植物油 大さじ2
- ごま油 小さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- みりん 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
作り方
- 大根の皮をむき、大根をバーミックス（スライシー/ディスク2）で千切りにし、さっと水にさらす。
- ドレッシングを作る。大根は適当な大きさに切り、液体の表面から出ないようにカップに入れ、バーミックス（ミンサー）で混ぜ合わせる。※2
- ザルにキッチンペーパーまたはさらしをしく。水を切った大根を入れ、蓋をして回し、しっかりと水を切る。
- ボウルに大根、ちりめんじゃこ、万能ねぎ、山椒の佃煮を入れ、ドレッシング（適量）で和える。
※1
瓶詰めなどの山椒の佃煮を使用。ない場合には、山椒の粉で代用するか、ラー油を少々加えるといいでしょう。
※2
スライシーで千切りにした大根の残りも使うと効率的です。
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