ガスパチョ

トマト、パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、にんにくをつぶし混ぜた冷製スープ。野菜のおいしさと栄養がたっぷりですし、一切加熱する必要がないので、暑い季節にも作りやすいのが特徴です。

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トマト、パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、パンはトッピング用を少量（各大さじ1程度）取り分ける。トッピング用の野菜は3mm角位に切り、パンは5mm角位に切り軽く焼いておく。
残りすべての野菜とちぎったパンをジャグに入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。ラウデミオ、ビアンコ、水1/2カップを加え、さらにバーミックス（ミンサー）で混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
冷蔵庫で3時間冷やす。
もう一度バーミックス（ミンサー）で混ぜ、器に盛る。1のトッピングを添えて供する。