マロン さん 材料(4人分)
- スム―ル 250 g
- 塩 少々
- プチトマト（赤・黄） 200 g
- トマト（食べやすい大きさに切る） 1 個（200g）
- きゅうり（8mmの角切り） 1 本
- 紫玉ねぎ（8mmの角切り） 1/2 個
- パプリカ（赤）（8mmの角切り） 1/2 個
- パプリカ（黄）（8mmの角切り） 1/2 個
A
- バルサモ・ビアンコ（ホワイトバルサミコ） 大さじ1
- メイプルシロップ 小さじ1
- レモン汁 小さじ2
- 塩 少々
B
- バルサモ・ビアンコ（ホワイトバルサミコ） 大さじ1
- 塩 少々
飾り用
- アーモンドスライス（フライパンでから炒りする） 適量
- シナモンパウダー 適量
- ミントの葉（飾り用） 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
作り方
- プチトマトは縦半分に切り、トマト、【A】を混ぜ合わせ、冷たく冷やす。
- きゅうり、紫玉ねぎ、パプリカ（赤・黄）に、【B】を混ぜ合わせ、冷たく冷やす。
- ボウルにスム―ルを入れて塩（少々）と熱湯250ml（分量外）を加え、混ぜ合わせ蓋をして5分ほど蒸らす。
- せいろで3を10分ほど蒸し、ボウルに移し替えて粗熱を取る。ラウデミオ（大さじ1）を加え、手でこすり混ぜながら全体によくオイルをなじませ冷ます。
- 冷やした1と2と4、ラウデミオ（大さじ1）を混ぜ合わせ器に盛る。
- アーモンドをのせ、シナモンパウダーをふり、ミントの葉とレモンを添える。好みでレモンを絞り、ラウデミオ（各適量）をかける。
ポイント
夏の野菜を加えて美味しさをアップ！マロンの夏の定番メニューです。
コメント
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色鮮やか！