春キャベツをたっぷり使ったキッシュ。さくさくの塩味の生地はキャベツの甘味を引き立てます。バーミックス・スライシーで、生地作りも、たっぷりキャベツのみじん切りもラクラク、手軽に作れます。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(直径20cmのタルト型１台分)
- 春キャベツ（２～３cm角に切る） 300 g
- 玉ねぎ（２cm角に切る） 150 g
- ベーコン(１cm角に切る） 50 g
- 顆粒スープの素 小さじ1
- 卵 2 個
- 生クリーム 1/2 カップ
- パルミジャーノチーズ 大さじ２〜３
- 塩、こしょう 各適量
作り方
- 春キャベツは２回に分けてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。たまねぎもバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- クリステルフライパンを熱してベーコンを炒め、一度取り出して油を切る。空いた鍋に植物油少々（分量外）を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらキャベツを加えて炒める。スープの素、塩、こしょうで調味し、しんなりして水分がなくなるまでじっくり炒める。最後にベーコンを戻し入れる。
- キッシュ生地を作る。薄力粉と塩はあわせてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらに切り混ぜる。卵黄と水を加え、生地がひとつにまとまるまで混ぜる。ラップにはさんでのばし、型に敷いて、底にフォークで穴をあける。冷蔵庫で30分以上休ませる。
- ３を180度のオーブンで重しをして15分、重しをとって５分白焼きする。
- ４に２を敷き詰め、卵と生クリームを溶き合わせ塩、こしょうで調味したものを流し入れ、パルメザンチーズをふりかける。180度のオーブンで約30分焼く。
ポイント
塩味のキッシュ生地は、春キャベツのほか、季節で野菜を替えていろいろに楽しめます。
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