長尾 智子 さん 作り方
- オーブンを180℃に温めておく。玉ねぎはアルミホイルに包んで天板にのせ、約1時間半、じっくり火を通す。
- かきは流水で洗ってぬめりを取り、水気をしっかりふき取っておく。にんにくは芯を取る。クリステルフライパンにラウデミオの半量を入れ、にんにくを入れて弱火にかける。
- にんにくに少し焼き色がついて、香りが立ってきたら、かきを並べ入れる。塩をふってしばらく動かさずに焼き、片側が焼けたら上下を返して、水分を飛ばすように弱めの中火で4、5分焼く。残りのラウデミオを加えて、弱火でさらに2、3分煮て火を止める。
- 玉ねぎは2等分して器にのせ、塩をふってこしょうを挽きかける。かきを添え、鍋に残ったラウデミオ少々をふる。
メモ いっしょにベーコンを少し焼くと、さらにボリュームのある感じに仕上がります。
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