クリステルのクッキングバスケットはゆで上がったパスタをさっと水切りできて、ゆで汁も使いやすく便利。材料はモロヘイヤのかわりにつるむらさき、釜揚げ桜えびのかわりに釜揚げシラス、シブレットのかわりに万能ねぎでも！
レシピ制作者：
マカロン 由香 さん
材料(2人分)
- パスタ（スパゲティーニ） 120 g
- にんにく（みじん切り） 1/2 片
- アンチョビ（みじん切り） 1 枚
- 桜えび 50 g(1/2パック)
- モロヘイヤ（茎から葉をとっておく） 1/2 把
- しょうゆ 小さじ1
- レモン汁 少々
- シブレット（小口切り） 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（オリーブオイル） 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- クリステル深鍋20cmにクッキングバスケットをセットし、湯を沸かし、塩を1％入れてパスタをゆでる。
- クリステルフライパンにラウデミオ大さじ1とみじん切りにしたにんにくとアンチョビを入れ、弱火で香りを出しておく。
- パスタをゆでている湯でさっと30秒程度モロヘイヤを湯通しする。湯を切ったモロヘイヤはまな板でみじん切りにたたいておく（粘りが出ます）。
- フライパンにゆで上がったパスタとゆで汁(50ml)、しょうゆ、モロヘイヤ、桜えびを入れて和え、ラウデミオ大さじ1を入れて、フライパンをふりながら乳化させる。最後にシブレットを入れて混ぜ、塩で味を調える。
- 皿に盛り、レモン汁をかける。お好みでラウデミオ（分量外）をまわしかける。
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