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いちごのスープ マスカルポーネのムース添え
さっぱりとしたいちごのスープにふわふわのマスカルポーネのムースが絶品です。旬のフルーツに変えてお楽しみください。
レシピ制作者：
黒田 祐佳 さん
マスカルポーネのムース
- マスカルポーネムース 60 g
- ホワイトチョコレート 20 g
- キルシュ 小さじ1/4
- 生クリーム 60 g
- グラニュー糖 大さじ1
ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、常温で冷ましておく。粗熱が取れたら、マスカルポーネチーズ、キルシュとふんわり合わせる。
生クリームにグラニュー糖を加えて、バーミックス（ビーター）で泡立て、1と合わせる。
いちごは洗ってヘタを取り、グラニュー糖、レモン汁を加えて、バーミックス（ミンサー）で攪拌する。
皿に3のスープを注ぎ、2のクリームを浮かべる。スープに刻んだミントを散らし、クリームの上に粗く砕いたアーモンドを散らす。
材料
マスカルポーネのムース
- マスカルポーネムース 60 g
- ホワイトチョコレート 20 g
- キルシュ 小さじ1/4
- 生クリーム 60 g
- グラニュー糖 大さじ1
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