ベリーの煮豚とピラフ

• 豚肉全体をフォークで刺して穴をあけ、軽く塩、黒こしょうを振る。
• クリステル深鍋18cmにフレスコバルディ・ラウデミオをひいて中火にかけ、温まったら豚肉を入れて全体に焼き色をつける。
• 2の鍋にAとゆで卵を入れて弱火にし、ふたをして20分煮る。※1
• 火を止めてすぐにクリステル深鍋20cmを入れたホット・キルト（保温カバー）に入れて30分おく。
• 出来上がった煮豚を薄切りにしてふた付きの容器に入れておく。煮汁はこす。
• こした煮汁からおたま1杯分くらいをクリステルフライパンに移し、とろみがつくまで中火で温めてソースを作る。さらに残りの煮汁から200mlをピラフ用に分けておく。最後に残った煮汁は5の煮豚にかけておく。こした後のガラにはマヨネーズを加えてソースにする。
• 5の煮豚の断面に煮汁がからんだら皿に盛り付け、6のソースをかける（好みでピンクペーッパーを飾る）。

ピラフを作る

• クリステル深鍋16cmに洗った米と煮汁200ml、水250ml、黒こしょうを入れ中火にかける。
• 沸騰したら弱火にして10分加熱する。火を止めて10分蒸らす。