洋酒とバルサミコで仕上げたヘルシーなババ風デザート。ブリオッシュにたっぷりしみ込ませるシロップは、砂糖不要。フレッシュないちごの甘味、キルシュとバルサミコだけで仕上げたヘルシーデザートです。
レシピ制作者：
上野 万梨子 さん
材料(2人分)
A
- キルシュ 大さじ２
- レモン汁 小さじ２
- レモンの皮（ピーラーでむいたもの） ２ 枚
作り方
- いちごはへたを取り、大きめのものならば半分に切り、小さめのものならばそのままボウルに入れる。Ａを加えてラップをし、１時間おく。
- １のボウルからレモンの皮を取り除き、ディヴィーノを加えて混ぜ、ストレーナーなどを通してシロップを濾す。シロップは小さめのバットに入れる。
- ブリオッシュは横４等分に切り、２のバットに並べてシロップを両面にしみ込ませ、真ん中の２枚をそれぞれの皿に盛り付ける。その上にいちごを並べ、生クリームをバーミックス（ビーター）で泡立てたホイップクリーム（※）をのせ、残りのブリオッシュ２枚をそれぞれにかぶせる。バットに残ったソースを皿にまわしかけて仕上げる。
（※）ホイップクリームのかわりに、フロマージュブランでもおいしい。
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