奥田 政行 シェフ 材料(作りやすい分量)
作り方
- エリンギは縦に薄切りにしておき、塩をしておく。
- 小鯛は魚焼きグリルで焼く。（グリルがない場合はフライパンでも可）
- ラウデミオでタコの吸盤をじっくり炒め、吸盤の味をラウデミオに移す。
- 吸盤だけをを取り出し、残ったオイルで１のエリンギをゆっくり炒める。
- 小鯛の上に吸盤とエリンギ、ルッコラを盛り付け仕上げにビアンコをかける。
チェリーテラスの食とレシピ
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小鯛とエリンギとタコの吸盤ソース
材料
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