大根はさわやかな辛味がブリのおいしさを引き立てるだけでなく、魚の臭みを消してくれる役割もあり、美味しくなります。千切りと、大根おろしの大根の様々な食感、味わいを楽しめるのもいいですね！
レシピ制作者：
奥田 政行 シェフ
材料(2人分)
- ぶり 4 切れ
- にんにく（厚切り） 2 片
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
- パスタ（フェデリーニ） 200 g
- 大根（4mm×5cmの棒切り） 5 cm
- 大根（千切り） 適量
- 大根（すりおろす） 適量
作り方
- クリステルフライパンにラウデミオを熱し、にんにくを加えラウデミオに香りを移していく。
- ぶりの皮面から焼き、全体に火を入れていく。
- 火が通ってきたらぶりをほぐし、大根を加えさっと炒める。ボウルに移す。
- 茹でたパスタをボウルに移し、軽く混ぜる。
- 仕上げにすりおろした大根と千切り大根を乗せ、ラウデミオをかけて完成です。
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