チェリーテラス 材料(15cm角の流し缶1台分)
- 大和いも（2cm角に切り、酢水につける） 200 g
- グラニュー糖 200 g
- かるかん粉（うるち米の粉） 250 g
- 小倉あん（市販品） 150 g
作り方
- ジャグに大和いもを入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにすりおろす。グラニュー糖を少しずつ加え混ぜる。
- ボウルにかるかん粉と水1カップを入れ、バーミックス（ミンサー）で混ぜて1と同じくらいの固さにする。
- 2に1を加え、バーミックス（ミンサー）でなめらかに混ぜ合わせる。
- 流し缶にオーブンシートを敷き（型の場合は植物油（分量外）をぬり）、3の半量を流しいれる。あんを9個に丸めて均等にのせ（型の場合は中央にのせ）、さらに3の残りの半量を流し入れる。
- あらかじめクリステル深鍋24cmにたっぷりと湯を沸かしておき、せいろに4を置き、鍋の上にのせて、布巾を巻いた鍋蓋をする。強火で約30分蒸す。
※
15cm角の流し缶１台分または直径７cmのボンブ型20個分
コメント