チェリーテラス 材料(4人分)
- 里芋 500 g
- 鶏肉（皮と筋を取って小さく切る） 150 g
- 長ねぎ（みじん切り） 1/2 本
- 生しいたけ（薄切り） 3 枚
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1.5
- さやいんげん（ゆでて1cm幅に切る） 5〜6 本
- かつお節粉 小さじ1/2
- 高野豆腐 3〜4 枚
- 小麦粉、溶き卵、植物油、ししとう 適量
作り方
- 高野豆腐はバーミックス（スーパーグラインダー）で細かく砕く。
- 鶏肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でひき肉にする。
- クリステル深鍋に植物油を熱し、2を炒める。長ねぎ、生しいたけ、酒、しょうゆ大さじ1、かつお節粉を加え炒め合わせる。
- 里芋は皮ごと柔らかく蒸して皮をむき、容器に入れバーミックス（ミンサー）でつぶし、いんげんを加えてへらで混ぜ、しょうゆ大さじ1/2で味を調える。
- 小判型に丸め、小麦粉、溶き卵、高野豆腐の順につけ、170℃の油で揚げる。
- 皿に盛り、素揚げして塩を振ったししとうを添える。
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