後藤 加寿子 さん 作り方
- かじきは1.5cm幅に切り、うす塩（分量外）をしておく。
- さつまいもはバーミックス（スライシー/ブレード５）で薄切りにする。中火の油で揚げる。
- ボウルに仙台みそを入れてよく撹拌し、砂糖、みりん、マヨネーズを加えよくかき混ぜ、最後にラー油を加える。
- 1のかじきの水分を拭き取り、天ぷら粉をつけてクリステル深鍋で中火で揚げる。
- 器にかじきとさつまいもチップを盛りつけ、3の合わせみそを添え、かじきはみそでいただく。
※ マヨネーズはバーミックスで手作りすることができます。
チェリーテラスの食とレシピ
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かじきの天ぷらとさつまいもチップ
材料
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