しっとり、おいしい鹿児島銘菓を手作りで。おろした大和いもにグラニュー糖を混ぜ込んでいく力仕事も、バーミックスがあれば、あっという間に。おしゃれな２色づかいのかるかんは、おもてなしにもぴったりです。
レシピ制作者：
金塚 晴子 さん
材料(13×13×5cmの枠１台分)
- 大和いも 80 g
- グラニュー糖 160 g
- 水 90 ml
- ほうれん草パウダー 小さじ1/8
- 小豆甘納豆 12 粒
A
- 上新粉 100 g
- ベーキングパウダー 1 g
作り方
- 枠にクッキングシートをクロスに敷いておく。クリステル蒸し器の蓋を、つゆよけのためにふきんで包んでおく。
- 大和いもは洗って皮をむき、細かい目のおろし金でなめらかにすりおろす。
- クッキングジャグに１の大和いも、水、グラニュー糖を入れ、バーミックス（ミンサー）でよく混ぜる。
- Ａを混ぜ合わせて３に加え、ゴムベラでよく混ぜる。
- ４の種を別の容器に大さじ１を取り分け、ほうれん草パウダーをよく混ぜる。
- １の枠の中に４の生地を流し入れ、その上に小さなスプーンで５の緑色の種を落とし、小豆の甘納豆をのせる。
- 蒸気のよく上がったクリステル蒸し器にのせ、蓋をずらして10分、蓋をしてさらに30分蒸す。
- 蒸し上がったらクッキングシートごと枠からはずし、金網などにのせて冷ます。好みの大きさに切り分ける。
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