洋梨のコンポート自体ももちろんおいしいですが、スープが絶品。使い道も色々です。ホット・キルトを使えば、煮くずれる失敗が少なく、おいしく美しく仕上がります。
レシピ制作者：
中村 奈津子 さん
材料(4人分)
- 洋梨 2 個
- 赤ワイン 200 mlから
- 砂糖（ワイン次第で量は要調整） 100 g程度
- シナモン 1 本
作り方
- 洋梨は皮をむいて半分に切り、種をくり抜いておく。
- クリステル深鍋にワイン、砂糖、レモン、シナモンを入れて一煮立ちさせ、洋梨を入れて約3分煮る。(※1)
- 火をとめてホット・キルトに入れて自然と冷めるまで置く。（※2)
（※1)洋梨の固さによって、時間は調整ください。
（※2)冷めても固い場合には、もう一度鍋を温め、一煮立ちさせて自然と冷めるまで置く。
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