北村 征博 シェフ 材料(約30cmのパウンドケーキ型1台分)
A
- サンジュリアーノ・マーマレード（オレンジ） 75 g
- サンジュリアーノ・マーマレード（レッドグレープフルーツ） 75 g
- サンジュリアーノ・マーマレード（ノヴァ・クレメンティーナ） 100 g
作り方
- バターをポマード状になるまですり混ぜ、粉糖と塩を入れてさらに混ぜ合わせる。
- 1に全卵と卵黄を合わせたものを、少しずつ加え混ぜる。
- 2にアーモンドプードルを加え、薄力粉と片栗粉、ベーキングパウダーを合わせてふるって加える。
- 3が完全に混ざりきらないうちに、Aを混ぜ合わせる。（※1）
- 型にいれ、180度のオーブンで30分、続いて160度で30分焼成する。
※3種類を混ぜた方が複雑でより深みがある味に仕上がりますが、ない場合には1〜2種類で組合わせてお試しください。より個性的な仕上がりになります。
コメント