栗の甘露煮やバターの旨味を楽しめるしっとりした蒸し菓子。子供のおやつも、年配の方のお茶請けにも人気です。栗を細かくつぶす、食パンを砕いて生パン粉を作る、卵白を泡立てる、材料を混ぜるとバーミックスがをフルに活用することで、手軽に手早く作れます。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(直径20cmのリング型１個分)
A
- 栗の甘露煮のシロップ 100 ml
- ブランデー 少々
作り方
- 栗は汁気をきってカップに入れ、バーミックス（ミンサー）で軽く砕いて５〜６mmの粒状にする。
- 食パンは５cm角ぐらいにちぎり、バーミックス（スーパーグラインダーまたはグラインダー）でパン粉状にする。
- 卵は卵白と卵黄に分け、卵白はジャグに入れてバーミックス（ビーター）の低速で上下に動かしながら固く泡立てる。
- 深めのボウルに卵黄、砂糖、粗熱をとった溶かしバター、１、２を入れてバーミックス（ミンサー）で混ぜ合わせ、泡立てた卵白を２〜３回に分けてさっくりと木べらで混ぜ込む。
- 型にバター（分量外）を薄く塗って４の生地を流し入れ、湯気の上がった蒸し器で15〜20分蒸し、型から抜いて器に盛る。※Aのソースをかけて召し上がるのもおすすめです。
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