中村 奈津子 さん 材料(24個分)
＜アイシングバタークリーム＞
- バター（必ず無塩）※1 60 g
- 粉糖（粉砂糖） 240 g
- 牛乳 30 g
- バニラエッセンス 小さじ1/3
- フードカラー、飾り 適宜
作り方
- カップケーキを作る。ボウルに室温にしたバターを入れ、バーミックス（ウィスク）でなめらかになるまで混ぜる。
- 混ぜながら粉糖を少しずつ加える。
- 卵を4回ぐらいに分けて、混ぜる。※2
- ふるった粉類を入れ、牛乳とバニラエッセンスも加える。ここまでバーミックス（ウィスク）で各材料をよく混ぜる。完全に混ざってから、次を入れること。
- カップケーキ用の紙を型に入れて4の型の7分目まで流し、180度オーブンで20から25分焼く。
- アイシングをする。ボウルに室温にしたバターを入れ、2/3カップの粉糖と牛乳、バニラエッセンスを入れて5分ほどなめらかになるまでバーミックス（ミンサー）で撹拌する。
- 混ぜながら残りの砂糖を2分くらいかけて1カップずつ加える。
- 好みのフードカラーを数滴加えて色をつける。
- カップケーキが冷えたら8のバタークリームでデコレーションする。
※1
カップケーキのバターはあれば無塩、なければ有塩でも大丈夫です。アイシングバタークリームのバターは、必ず無塩バターを使用してください。
※2
完全に混ざってから次を入れてください。
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