生井 理恵 さん 材料(4〜5人分)
- マンゴーピュレ（マンゴー250gと水50mlをミンサーで潰す） 250 g
- 牛乳 100 ml
- 生クリーム 100 ml
- 甜菜糖 20 g
- 粉ゼラチン 5 g
- 飾り用マンゴー（角切り） 適宜
- ミント 適宜
作り方
- マンゴーピューレをクリステル深鍋に入れ火にかけ、甜菜糖、粉ゼラチンを入れよく混ぜ合わせる（必要に応じてさっとざるでこす）。
- 1の鍋に牛乳、生クリームを入れ全体をよく混ぜ合わせる。容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- マンゴーとミントを盛り付ける。
ポイント
マンゴーと水をあわせてバーミックスで滑らかになるまで攪拌しましょう。攪拌が甘いと食べた時にざらっとした感触が残ってしまうので気をつけて。
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