かぼちゃペーストがたっぷりのパンプキンマフィン。かぼちゃは電子レンジで加熱し、バーミックスで手早くなめらかなペーストにします。生地に混ぜ込むのも簡単！ハロウィンの季節にもいいですね。
レシピ制作者：
加藤 千恵 さん
材料(マフィン型10個分)
作り方
- 薄力粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダを一緒にふるい､バターを室温においてやわらかくする。マフィン型には紙のケースを敷いておく。
- かぼちゃのペーストを作る。かぼちゃを電子レンジ（600W）で４〜５分間加熱（または、蒸すかゆでる）してやわらかくなるまで火を通し、皮を除き、バーミックス（ミンサー)でなめらかにつぶす。
- かぼちゃのペーストを作る。かぼちゃを電子レンジ（600W）で４〜５分間加熱（または、蒸すかゆでる）してやわらかくなるまで火を通し、皮を除き、バーミックス（ミンサー)でなめらかにつぶす。
- ３に卵を加えてバーミックス（ビーター）で混ぜる。かぼちゃも加え、バーミックス（ビーター）で混ぜ合わせる。１の粉を３回くらいに分けて加え、木べらなどでざっくりと混ぜる。
- ４の生地を型の八分目まで入れ、170℃のオーブンで20分くらい焼く。
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