食べても、飾っても人気のクリスマスクッキー。生姜やシナモンなどたっぷりのスパイス入り。サクサクした食感で日持ちがよく、さまざまなクリスマスのデコレーションにもむくクッキーです。
レシピ制作者：
チェリーテラス
作り方
- Aをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。モラセス、卵を加え、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
- 取り出してラップで平らに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- 3〜5mmくらい（※1）の厚さにのばし、好みの型でぬいて天板に並べ、160度のオーブンで約15分焼く。
- 粉砂糖と卵白を混ぜ合わせてアイシングを作る（※2）。クッキーが完全に冷めたら、アイシングでクッキーの上に好きな模様を描く（※3）。
ポイント
●モラセスの代わりに黒蜜でも代用できますが、色が少し薄くなります。
●スパイスはお好みで、カルダモン、ナツメグ等を加えたり、量を減らしてもよいでしょう。
●ツリー等に飾る場合は菜箸等でつるすための糸の穴をあけておきましょう。焼成後、穴が小さくなるので熱いうちに竹串等を通し、穴が開いているか確認してください。
※1 小さな型でぬくときは薄めに、大きな型でぬくときは厚めにのばすとよいでしょう。
※2 アイシングのかたさは適宜調節してください。線をくっきりと描きたいときはアイシングを絞りだせる範囲でかためにするのがコツです
※3 オーブンシートを三角錐にまるめるか、絞りだし袋（クリスマスシーズンになると生クリームに添付されてくるものなども便利）の先端を１〜２mm切り、アイシングを入れ、絞り出して描きます。スプーンなど使ってもよいでしょう。
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