チェリーテラス 材料(約30枚分)
作り方
- 薄力粉と粉砂糖はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。ナッツを加え、ざっと混ぜる。卵黄、冷水を加え、ひとかたまりになるまで混ぜる。
- 直径3cmくらいの棒状にし、ラップで包んで冷凍庫で冷やす。卵白にくぐらせてから、グラニュー糖の上で転がしてたっぷりとまぶしつけ、1cm厚さに切り分ける（※）。
- 天板にオーブンシートを敷いて並べ、180度のオーブンで約15分焼く。
※ ナッツの替わりにチョコチップ（50g）、ジャム（サンジュリアーノ・マーマレードなど25g）を加えてもよいでしょう。その場合、加える甘みにより、砂糖は半量まで減らしてもよいでしょう。１の生地を４ ５mm厚さにのばし、好みの型で抜いて３同様に焼くこともできます。また、のばしたプレーンな生地を丸型や菊型でぬいて焼き、クリームやフルーツを添えれば簡単タルトになります。
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