豆乳とオイルを使った全粒粉クッキー。かみしめる味わいが毎日のおやつにぴったり。生地づくりは、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で手早く、簡単に。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(5ｃｍ×5ｃｍのクッキー約20枚分)
作り方
- 粉、ナッツの粉、砂糖、塩をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で混ぜる。ラウデミオを加え、しっとりした状態に混ぜる。豆乳を加え、軽くまとまるくらいに混ぜる。最後にレーズンを加えざっと混ぜる。
- ラップの上に取り出し、5mm厚さにめん棒でのばす。好みの大きさに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 180℃のオーブンで20〜25分焼く。
※1 くるみやアーモンドは炒ってから、バーミックス（スーパーグラインダー）で粉にできます。市販のアーモンドプードルを使ってもＯＫ。
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