ピーマンの甘みを感じる色あざやかな飲み物です。ピーマンはグリルで焼いて皮をむき、トマトとともにバーミックスでなめらかにつぶします。野菜の水分と甘みを生かした、さわやかなのどごしが楽しめます。
レシピ制作者：
河村 みち子 さん
材料(2人分)
- 赤ピーマン 1/2 個
- トマト ２ 個
- レモン（くし形に切る） ２ 個
作り方
- 赤ピーマンは、強火のグリルで表面を焦がすように焼いて、薄皮をむき、へたと種を取り、縦半分に切る。トマトは、皮を湯むきして、ざく切りにする。
- ジャグに１の材料を入れ、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜて冷やす。
- 冷やしたグラスに注ぎ、レモンを飾る。好みでレモン汁をかけながらいただく。
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