村岡 奈弥 さん 作り方
- めかじきは皮面に切り込みを入れ、塩をふり、15分くらい置く。バジルは飾り用に小さい葉の部分は取っておく。
- クリステル深鍋にラウデミオを熱し、玉ねぎを弱火でゆっくりと、しんなりするまで炒め、だし汁とバジルの茎と大きめの葉を加え、煮る。
- ２に、梅を加え、塩で味を調え、バジルの葉と茎を取りだし、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- めかじきの水気をふき取り、クリステルフライパンで皮面から焼き、火を通す。
- 器に３のソースを敷き、４のめかじきを盛り、飾りのバジルの葉を添える。
チェリーテラスの食とレシピ
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めかじきのバジル梅ソース
材料
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