河合 真理 さん 材料(直径15cmのクグロフ型 1台分)
- 甘酒 100 g
- 卵（卵黄と卵白に分ける） 1 個
- 薄力粉 120 g
- 無塩バター（室温に戻す） 60 g
- ベーキングパウダー（アルミニウムフリーのもの） 小さじ1/2
- はちみつ 30 g
- しょうが（おろす。お好みで） 1 片
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- バターは室温に戻す。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は軽く泡立てる。
- クッキングボウルに卵黄、バター、甘酒（関連レシピを参照ください）、はちみつを入れ、バーミックス（ミンサー）で混ぜておく。
- ベーキングパウダーと小麦粉を合わせてふるっておく。
- 2に3を加え、へらで混ぜ、卵白も加えて混ぜたら、好みで、しょうがを最後に加える。
- 中にオリーブオイルをたっぷり塗った型に4を流し入れ、180度のオーブンで25〜30分焼く。※1
メモ
直径15cmのクグロフ型を使用しましたが、8×18cmのパウンド型でも同じ分量で作るができます。
※1 生地が大変柔らかいので、型にバターよりもオリーブオイルをたっぷりと塗った方が、はずしやすい。
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