河合 真理 さん 材料(作りやすい分量)
- 大根 300 g
- 鶏肉（骨付きもも肉ぶつ切り） 約280 g
- 甘酒キューブ（または濃い甘酒） 10 個（約150g)
- 水 3/4 カップ
- しょうが（薄切り） 3 枚
- 塩 小さじ1弱
- だし用昆布 1 枚（3cm×3cm）
- 塩 少々
作り方
- 骨付き肉は食べやすい大きさに切り、塩小さじ1をよくまぶして10分以上おき、余分な水分をふきとる。
- 大根は皮をむき、大きめの乱切りにしておく。
- クリステル深鍋18cmに、しょうが、2の大根、1の鶏肉、濃い甘酒（または甘酒キューブ）、水、昆布を入れ、中火にかける。煮立ったら落としぶたをして弱火で約20分煮る。ふたをして30秒煮てから、ホットキルトに1時間入れる。
- 再び火にかけ、大根の葉を刻んで塩揉みしたものを加える。
コメント