チェリーテラス 材料(4人分)
- 鶏もも肉(皮と筋を取り、2cm角に切る） 200 g
- たけのこ(ゆでたもの※） 50 g
- うど（４cm長さに切り、皮をむいて水にさらす） 1 本分
- 乾燥わかめ（水で戻す） 適量
- さやえんどう（塩ゆでする） 適量
A
- 白みそ 小さじ2
- 卵黄 1 個分
- だし汁 大さじ2
煮汁
- だし汁 2 カップ
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ4
作り方
- 鶏肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にし、Aを加え混ぜる。たけのこを粗みじんに切って加え、へらで混ぜる
- クリステル深鍋に煮汁を煮立て、１を８つの団子に丸めて煮る。
- 鶏団子が煮えたら一度取り出し、残りの煮汁でうど、わかめを順に煮る。鶏団子を戻し入れて温める。
- 器に盛り、さやえんどうを添える。
※たけのこは皮付きのまま穂先を斜めに切り落とし、縦に包丁目を入れ、鍋にかぶるくらいの水、米ぬかひとつかみ、赤とうがらし１本とともに入れ、竹串がすっと通るまで45分ほどゆでる。火を止めてそのまま冷まし、皮をむく。
ポイント
バーミックス・スライシーで鶏もも肉を挽いて作る鶏団子のおいしさは格別です。自分で選んだ肉の、挽きたてをすぐ料理に使うからです。挽肉料理は、ぜひバーミックス・スライシーで肉を挽いて作りましょう。
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