峰岸 祥子 さん 作り方
- えびと豚バラ肉を2cm幅程度に切り、Ａも加え、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でペースト状にする。
- しいたけは軸を取り、内側に片栗粉を軽くふり、1をこんもりとのせ、蒸し器で12〜13分蒸す。
- かぼちゃは3mm厚さに切り、いちょうの抜き型でぬく。吸地をすこし取り分け、煮ておく。
- ごぼうは松葉に切り、水にはなしてアクを抜く。吸地をすこし取り分け、煮ておく。
- 鍋に残りの吸地の材料をあたためる。椀に2、3、4を盛り、吸地を注ぎ入れる。
チェリーテラスの食とレシピ
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秋色椀
材料
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