お腹にやさしい、カリフラワーとブロッコリーのスープ。カリフラワーとブロッコリーの祖先はキャベツと同じ、ケール。キャベツと同じように、お腹に優しく、元気にしてくます。
レシピ制作者：
村岡 奈弥 さん
材料(4人分)
- カリフラワー（適当な大きさに切る） 1 株（約300ｇ）
- ブロッコリー（小房に分け、塩ゆでする） 1/2 株
- 新玉ねぎ（薄切り） 1.5 個
- 小麦粉 大さじ２
- チキンスープ 800 ml
- 豆乳 200 ml
- くるみ（炒って粗みじん切り） 20 g
- バター 大さじ1
- 塩 適量
作り方
- クリステル深鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで弱火でじっくり炒める。
- 1に小麦粉を加えてさらに炒め、チキンスープで溶きのばす。カリフラワーを加え、柔らかくなるまで弱火で煮る。カリフラワーを少し取り出しておく。
- 2をバーミックス（ミンサー）でなめらかなピュレ状にする。豆乳を加え、塩で味を調える。
- 器に盛り、ゆでたブロッコリーと取っておいたカリフラワーを浮かべ、くるみを散らす。
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