チェリーテラスの食とレシピ
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きのこの和風サラダ
椎茸、エリンギなどのきのこと、大根、人参などの千切り野菜を、ラウデミオ（EXV.オリーブオイル）とビアンコ、しょうゆのドレッシングで和えました。
レシピ制作者：
チェリーテラス
〈和風ドレッシング〉
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ2
- バルサモ・ビアンコ 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 塩 少々
- ごま 大さじ1/2〜
しいたけは軸のついていた方を上にして、軽く塩（分量外）をふり、ラウデミオ（EXV.オリーブオイル）少々（分量外）をふりかけて、オーブントースターで焼き、薄切りにする。エリンギも同様に焼く。大根とにんじんは水にさらし、水気を切る。
ごまは炒って、バーミックス（スーパーグラインダー）ですりごまにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
１と大根、にんじん、三つ葉を２のドレッシングで合える。
材料
〈和風ドレッシング〉
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ2
- バルサモ・ビアンコ 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 塩 少々
- ごま 大さじ1/2〜
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