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鶏肉ときのこのディヴィーノ煮
食欲の秋ですが、消化をしっかりして体にいらないものをためないことも大切です。胃腸を活発にして上手に気を蓄え、冬の寒さに負けない体を作っておきましょう。
レシピ制作者：
村岡 奈弥 さん
- 鶏もも肉（塩をふっておく） 2 枚
- きのこ類（しいたけ、マッシュルーム、大黒しめじ、まいたけなどを大きめに切っておく） 350 g
- にんにく（みじん切り） 1/2 片
- バルサモ・ディヴィーノ 大さじ3
- 赤ワイン 160 ml
- 完熟黒こしょう 12 粒
- 春菊 6 本
- 天然塩 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
ワインをクリステル深鍋に入れ、火にかけ少し煮詰める
クリステル深鍋18㎝または20ｃｍを熱しラウデミオを敷き、水気をよくふき取った鶏肉の表面を色づくように焼き、取り出しておく。
２の鍋の油をふき取り、キノコ類を鍋に入れ炒め、にんにくを加える。
３に鶏肉、赤ワイン、ディヴィーノ、完熟黒粒胡椒加え蓋をして、煮る（沸騰してきたら火を弱め２０から３０分ぐらい）
塩で味を調え器に盛り、春菊と蓮根のソテーを添える。
材料
- 鶏もも肉（塩をふっておく） 2 枚
- きのこ類（しいたけ、マッシュルーム、大黒しめじ、まいたけなどを大きめに切っておく） 350 g
- にんにく（みじん切り） 1/2 片
- バルサモ・ディヴィーノ 大さじ3
- 赤ワイン 160 ml
- 完熟黒こしょう 12 粒
- 春菊 6 本
- 天然塩 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
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