チェリーテラス 材料(そば粉のガレット6枚分)
＜具 2枚分＞
- ハム（2cm角に切る） 2 枚
- しめじ（小房に分ける） 1 パック
- 卵 2 個
- ピザ用チーズ 1/2 カップ
- あさつき 少々
- 塩、こしょう 各少々
作り方
- そば粉を作る。そばの実はバーミックス（スーパーグラインダー）で砕いた後、4〜5回に分けてバーミックス（スーパーグラインダー＋パウダーディスク）で粉状にする。
- クレープを作る。ジャグに1のそば粉、塩、水1 1/4カップ、牛乳1/4カップ、卵を入れ、バーミックス（ミンサー）でよく混ぜ合わせる。クリステルフライパンに生地を流し入れ、両面焼く。
- 具の準備をする。鍋にオリーブ油を熱し、ハムとしめじを炒め、塩こしょうする。
- 1枚分ずつ仕上げる。フライパンにクレープを置き、その上に3のハムとしめじとチーズをのせ、真ん中を少しくぼませて卵を割り入れる。四方のクレープを折り、ふたをして卵に好みの加減に火を入れる。
- 器に盛り、あさつきを散らす。
※ そば粉は市販のものでも作れます。
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