長いものシャキッ、ねっとり、2つの食感が楽しめる和風パスタ。長いものヌルヌルした成分はでんぷん質の消化を助け、滋養強壮、疲労回復、美肌効果も期待できます。
レシピ制作者：
BENIKO さん
材料(6人分)
作り方
- 温泉卵はひとつずつ小さな器に割り入れておく。
- 長いもは半分は5mmダイス状に切る。半分は縦長の容器に入れ、バーミックス（ミンサー）ですりおろし、白しょうゆを加え、混ぜ合わせておく。
- 鍋に湯を沸騰させ、ひとつまみの塩（分量外）を入れて、全粒粉スパゲティーを茹で始める。
- スパゲティーがゆで上がる2分前にクリステルフライパンにラウデミオを入れ温める。ダイス状に切った長いもを中火で炒め、塩、こしょうと濃口しょうゆ少々で軽く味をつける。
- 火を少々強めてゆで上がったスパゲティーをフライパンに加え、オイルに馴染ませてから、すりおろした長いもを上から全体に満遍なく流しかける。残りの濃口しょうゆと酒を混ぜたものとこしょうを加え、スパゲティーに長いもを手早く絡ませていく。味をみて、塩気が足りなければ、濃口しょうゆか塩で調整する。
- 皿にスパゲティーを盛り、容器に準備した温泉卵を載せ、上から青のりをふる。まず卵なしで少々味わってから、次に温泉卵を崩し、スパゲティーに絡めて食べる。
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