テーブルを囲んで、春を楽しむ米料理。新鮮な春野菜と貝類で楽しむ米料理。あさり、はまぐり、グリンピース、アスパラガスなど具だくさん。材料を炒める、水を加えてオーブンで炊く、と全行程を鍋ひとつで作れるのは、把手のはずせるクリステルならでは。具材を変えて、いろいろと応用が楽しめる便利な料理です。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4人分)
- あさり（塩水につけて砂を出しておく）（殻付きで） 貝類合わせて500g
- はまぐり（塩水につけて砂を出しておく）（殻付きで） 貝類合わせて500g
- 米（研いで水気をきる） 2 カップ
- にんにく（みじん切り） 1 片分
- 玉ねぎ（みじん切り） 1/2 個分
- ピーマン（食べやすい大きさに切る） 2 個
- 赤ピーマン（食べやすい大きさに切る） 1 個
- グリンピース 1/2 カップ
- アスパラガス（食べやすい長さに切る） 1 束
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ5
- 塩こしょう 適量
作り方
- クリステル鍋（※1）にラウデミオとにんにくを入れ、弱火にかける。香りがたったら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 米を加え、弱火のままラウデミオを米ひと粒ひと粒にからめるようにじっくりと炒める。
- 貝類と残りの野菜を加え、さっと炒める。
- 水（※2）2カップを加え、沸騰したらふたをして200℃のオーブンに入れ20分炊く。
- 炊きあがったらオーブンから出し、全体を混ぜて蒸らす。塩、こしょうで味を調えてでき上がり（※3）。
※1
クリステルの深鍋20、24cmや浅鍋26cmが適しています。
※2
水のかわりにスープやだし汁を加えてもおいしく炊けます。
※3
炊き上がったあと、ふたを開けてさらに５分ほどオーブンに入れておくと、よりパリッとした感じになります。
メモ
オーブンではなく、ガス火でも炊けます。４でふたをして沸騰したら、弱火で20分炊いてください。
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