峰岸 祥子 さん 作り方
- オレンジは縦半分に切って中の実を取り出し、バーミックス（ミンサー）でつぶしてから濾す（果汁が２カップ半必要）。皮は取っておく。
- 棒寒天をオレンジジュースにつけ、火にかける。すっかり溶けたら砂糖を入れ、よく混ぜてからざるで濾す。再び火にかけ、弱火で８分くらい煮る。火を止め、１のオレンジ果汁、レモン汁、コアントローを入れ、そっと混ぜる。
- 鍋を冷水に当て、ちょっととろみが出たところですぐ皮に入れる（※２）。すっかり固まったら半分に切り、三日月型にする。
（※１）
皮に液を流し込むとき、皮を背の低いコップなどの上にのせ、安定させたほうがよいでしょう。
（※２）
オレンジの大きさにより個数は異なりますが、果汁が２カップ半必要です。
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