冷蔵庫に余っていた白菜の芯や、かぶを丸ごと使って美味しいクリームシチューを作りました。白菜の芯の部分は甘みがあり、豆乳やアーモンドミルクもちろん乳製品を使っていないのにバーミックスで撹拌するだけで、クリーミーなシチューが出来上がりです。
レシピ制作者：
杉山 絵美 さん
作り方
- 白菜を1cm幅くらいに切る。かぶは6等分のくし切りにし、かぶの葉は、別にして洗っておく。
- クリステル深鍋にラウデミオ（分量外）を入れてやや弱目の中火で白菜をじっくり炒める。白菜がしんなりして元の1/3くらいの量になったら野菜ブイヨンと水を入れて沸騰させる、沸騰して少し煮詰めたら、火を止めてバーミックス（ミンサー）で撹拌して滑らかなスープにする。塩、こしょうで味を整える。
- クリステルフライパンにラウデミオ（分量外）を入れてかぶが色づくまで両面グリルして塩胡椒する。
- かぶの葉のジェノベーゼソースを作る。かぶの葉を適当な大きさに切り、クッキングジャグに入れて、ラウデミオと塩こしょうを入れてバーミックス（ミンサー）で撹拌する。
- スープ皿にかぶを並べて、白菜のホワイトスープを盛り付け最後にかぶの葉のジェノベーゼを彩りよくかけて出来上がり。
ポイント
スープ皿にかぶを並べて、白菜のホワイトスープを盛り付け最後にかぶの葉のジェノベーゼを彩りよくかけて出来上がり。
メモ
白菜の代わりにキャベツでも美味しくできます。かぶの代わりにお好きな根菜をグリルして入れてください。カボチャ、ジャガイモ、人参など、なんでもオススメです。
コメント