バルサモ・ビアンコとレモンの風味で食べるシンプルなサラダです。食材は一種類でもよく、他に平目や鯛など白身魚やほたて、鰯などでも美味しく召し上がれます。キヌアをクスクスやきび、押し麦に変えてもいいでしょう。
レシピ制作者：
長尾 智子 さん
材料(2)
- えび 大きめ8 尾
- ゆでたこ 足1 本
- 生鮭（刺身用サーモン） 1 さく
- バルサモ・ビアンコ 約大さじ4
- キヌア 50 g
- きゅうり 1 本
- セロリ 1 本
- 塩 少々
- レモンの薄いスライス 4〜5 枚
- 赤唐辛子粉 少々
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1強
作り方
- えびは殻をむいて厚みを2等分し、さっと洗ってから軽くゆでて冷ます。たこは斜めに薄切りする。生鮭は小さなさいころ型に切り分ける。魚介類をバットなどに入れ、塩を振り、ビアンコを回しかけておく。きゅうりは筋状に皮をむいてから薄切りに、セロリは筋を取って斜めの薄切りする。キヌアはたっぷりのお湯で4、5分ゆでてざるにあげて粗熱を取る。レモンはできるだけ細かくみじんに刻む。
- 1の魚介類をボウルに移し、キヌアときゅうり、セロリを加えて混ぜ合わせる。ラウデミオをまわしかけ、塩、できるだけ細かく刻んだレモンを加えてさっと混ぜる。盛り付けて、赤唐辛子粉を軽く振る。
コメント
コメント一覧 （2件）
魚介類をボウルに移して、キヌアやきゅうりと混ぜ合わせるとき、浸しておいたビアンコも一緒にボウルに入れるのですか？
それとも水けを切るように、魚介の具だけを混ぜ合わせる感じですか？
コメントありがとうございます。
魚介類に浸したビアンコも一緒に混ぜ合わせてください。