ドレッシングはフレスコバルディ・ラウデミオとバルサモ・ビアンコと塩だけ。文旦の香りがとてもさわやかなすっきりとしたサラダです。心身ともにバランスがとれない、めまい、ふらつき、イライラ、目の充血、身体に力がはいらないなどそんな時におすすめのサラダです。
レシピ制作者：
村岡 奈弥 さん
材料(4人分)
- いか（かくし包丁をいれ、細切り） 120 g
- 芹（3〜4cm長さに切る） 1 束
- 文旦（皮をむき、房を取る） 大1/2 個
- バルサモ・ビアンコ 大さじ3
- 天然塩 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ1
- ポワブルロゼ 適量
作り方
- いかは、酒少々入れた熱湯で、サッとゆで、冷水に取り、水気をよく切る。
- ドレッシングを作る。ミキシンググラスにビアンコ、天然塩を加えて溶かし、ラウデミオを加えバーミックス（ウィスク）で混ぜ合わせる。
- ボウルに1のいか、芹、文旦を入れ、2のドレッシングで和える。
- 器に盛り、ポワブルロゼを散らす。
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