チェリーテラス 材料(2人分)
- あじ（3枚におろし、小骨をぬく） 2 尾
- 玉ねぎ（薄切り） 1/2 個
- 赤パプリカ（細切り） 1/2 個
- ピーマン（細切り） 2 個
- 小麦粉 適量
- 植物油 適量
- 塩 適量
- 片栗粉（倍量の水で溶く） 適量
A
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- だし汁 1/2 カップ
作り方
- あじに軽く塩をふり、20分くらい置いておく。水気をふいて小麦粉を薄くまぶす。
- クリステル中華鍋20cmを熱して油をひき、１のあじを焼く。両面こんがりと焼けたら皿に盛る。
- 空いた鍋で玉ねぎとパプリカ、ピーマンを炒め、＜A＞を加えて煮立てる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、２のあじの上にたっぷりとかける。
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