上野 万梨子 さん 材料(4人分)
- バナナ（よく熟したもの） 小１ 本
- レモン汁 少々
- サンドイッチ用パン 8 枚
- ヌテラ（市販の、へーゼルナッツとチョコレートのペースト。） 適宜
- 揚げ油 適宜
- 粉砂糖 大さじ２
- ショコラスパイス（エピス オリヴィエ ロランジェ） 小さじ１
作り方
- バナナは皮をむき、長さを2等分にし、さらに縦に4等分に切る。レモン汁を軽くまぶしておく（※）。
- サンドイッチ用パンの耳を切り落とし、ヌテラを中心部分に塗る。バナナを置き、パンでぐるりと巻き込み、終わりは楊枝3本でとめておく。
- クリステル中華鍋28cmに160℃くらいに揚げ油を熱し、2を揚げる。網にのせて油をきる。
- 粉砂糖とショコラスパイスを混ぜたものを全体にふり、それぞれを3等分に切って仕上げる。熱々ではなく、あらかた温度が下がったところでいただく。
ポイント
揚げ物を避けたい方は、バターを塗ったブリオッシュの厚切りにへーゼルナッツとチョコレートのペーストを塗り、レモン汁をまぶしたバナナをのせ、ショコラスパイスをたっぷりふりかけてトーストしてください。
（※）バナナの太さによって切り方は変わります。パンで巻ける太さになるように。
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